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2 de dezembro de 2009

Batatinha em conserva

do blog  Você sabe cozinhar! Acredite

Ingredientes 
  • 2 kg de batata bolinha 
  • 1 pimentão vermelho picado em cbinhos 
  • Alho desidratado ou dentes de alho inteiros 
  • cebola desidratada ou crua, picadinha (ao gosto do freguês) 
  • temperos (orégano, alecrim, manjericão fresco, salsa, sal, pimenta calabresa) 
  • 1 xícara de azeite 
  • 1 xícara de vinagre branco 
  • 3 xícaras de água 
  • tempero em pó de limão e ervas 



Modo de fazer 
 Junte os temperos, exceto os frescos (manjericão, salsa, alho e cebola. Esses dois últimos só se estiverem desidratados) ao vinagre e água e aqueça no fogão, sem deixar ferver. Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca e furadinhas com garfo, em água e sal, sem deixar ficar muito mole. Depois de cozidas, escorra e coloque em água fria, para parar o cozimento. Coloque no vidro metade do azeite e metade do molho vinagrete que foi aquecido, e demais temperos, inclusive o pimentão picadinho. Depois vá colocando as batatas, ajeitando-as no vidro. Por último cubra com o restante do vinagre e complete com azeite para evitar que evapore Deixe a conserva em repouso na geladeira por no mínimo 3 dias antes de consumir.